我相信很多人都會遇到這樣的問題:米明明是密封的,為什麼還會長蟲子呢?它們是“憑空出現”的嗎?長了蟲的米還能吃嗎?小編今天就為大家科普一下。

通常,我們在白米中經常可以看到兩種蟲:一種是像米象,學名叫象鼻蟲,還有一種就是米蟲,在幼蟲時是一種身體透明狀的小白蟲。

在天氣越來越熱的情況下,白米長時間放置時間長,就很容易滋生這兩種蟲,會極大地影響人的食用心情。很多人都比較好奇,即使是封著白米袋口,這兩種蟲依然會有,它們到底是怎麼產生的?

一般而言,米蟲的出現有兩種途徑,一種是當穀物還在地裡的時候就被成蟲產了卵,另一種是在加工或者存放過程中被蟲卵感染。

幼蟲孵出來後,會先在穀粒裡面生活,由內向外吃掉穀粒,留下被掏空的外殼,一個月後成蟲羽化後破米而出。所以在成蟲出現前,我們很少能夠發現它們的蹤影,在某一天突然看到在米堆裡鑽來鑽去的成蟲時,就會產生一種“憑空出現”的錯覺。

米蟲的繁殖速度極快,成年雌蟲破蛹後3天內就能夠得到交配機會並開始產卵,每年最多可達8-9代,每代300-600枚卵。超強的產卵力是米蟲“殺之不絕”的原因。

有米蟲的白米還能吃嗎?吃了會不會身體不好?

白米生蟲是一種正常的自然現象,就算是再先進的加工技術也不能完全杜絕蟲害。

米蟲本身沒有毒性,只要篩掉米蟲和它的代謝廢物,再把米淘乾淨,白米是可以正常食用的。退一步說,就算是誤食了米蟲,也不會有食品安全的隱患,不會對身體造成影響。所以,沒有必要一袋米裡面生幾隻蟲就全部扔掉,這樣會造成很大的浪費。

 

不過,白米生蟲一般說明存放時間已經過長了,所以食用前一定要仔細查看有無發生黴變。如果發生黴變不建議食用,黴變產生的黃曲黴毒素容易對健康產生影響。

預防白米長蟲,一個方法很有效

當我們發現米蟲的時候,米蟲已經悄悄把我們的白米蛀空了,所以“屯糧”的時候要特別注意預防白米長蟲。

我們可以選用大蒜、大料和花椒等氣味濃重的食材來殺死米蟲,這利用了燻蒸的原理。

大蒜中的大蒜素對米蟲有明顯的燻蒸作用。研究發現,大料、花椒中含有香茅醛、1,8-桉葉油素、α-蒎烯等,這些植物精油對米蟲均有較好的燻蒸效果。所以,將白米和大蒜、大料、花椒同放在米缸或米袋裡,米蟲會被趕走,或者是剛孵化出來就被熏死了,白米也就不會被蛀了。

那麼,究竟要放多少大蒜、花椒比較合適呢?

大蒜素等揮發性物質在不同品種大蒜、大料、花椒中的含量並不穩定,而且殺滅效果也和白米的數量、存放空間大小、儲藏條件有關。尤其是溫度,溫度越高,揮發性物質的釋放能力就越強,但是溫度太高也會造成白米貯藏期的縮短。

一般來說,一升白米裡放20~30粒大料、花椒就足夠驅除米蟲了。可以將它們用紗布分成幾包,均勻放在米缸或米袋裡面,一般3個月換一次即可。

結語:

白米長蟲雖然不是稀奇的事,米蟲也不是有毒性的昆蟲,但數量繁多的它們還是會給生活帶來很大的困擾,浪費糧食。所以,不經常煮米飯的人群可以按需購買小包裝的白米,這樣能盡快吃完。如果遇到像疫情這樣的時候需要囤糧食,那就要做好預防米蟲的措施。

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