相信大部分的朋友都會挑選肉多的吧,這樣排骨吃起來會更加好吃,但實際上,肉和排骨的價格是不一樣的,排骨價格要更貴一些,如果全買肉多的排骨,那就是花排骨的價錢買了肉。今天就教大家如何買到好肉,肉攤老闆的方法也很簡單,我們在買排骨的時候,只要看好3點就可以了。

首先就是確定好要買什麼排骨,豬排骨可不只有一種,而是有三種,第1種就是大排,大排的肉比較厚也比較多,但吃起來口感比較嫩,適合油炸,也就是做成蒜蓉排骨、椒鹽排骨等等。第2種排骨那就是肋排了,肋排排骨的肉比較少,相對來說,沒什麼油脂,所以適合直接炒著吃。第3種排骨就是小排了,小排也非常好辨認,那就是它會有很多的軟脆骨,喜歡吃脆骨的朋友可以選擇這種,烹飪做法的話,主要就是清蒸以及燒烤了。

看顏色
接下來就是挑選排骨了,挑選排骨的第1個要點就是看顏色,雖然都是排骨,但是不同肉販子賣的排骨是不同顏色的,要看一下是不是鮮紅色的,一般來說,這樣的排骨是比較新鮮的,但是現在攤販們都會在豬肉攤子上面掛紅燈,讓所有的肉都看起來是一個顏色的,所以現在這種方法不太適合用了。

聞氣味
挑選排骨的第2個要點就是聞豬肉的氣味了,這個方法非常的好,一般來說,新鮮的豬肉和放久了的豬肉味道是不一樣的,新鮮肉雖然有一點點血腥味,但人聞起來不會有什麼不適感覺,而豬肉放久了的話會有一股異味,如果什麼味道都沒有的話,那大家就更不要買了。

上手按
買排骨的第3個要點那就是上手按了,在買排骨之前,大家可以用手按壓一下排骨,不要直接上手揉搓,要不然肉販子可時會非常嫌棄你的,只需要用手輕輕按壓一下即可,如果排骨的肉有彈性,就會立即恢復原狀,就說明它的肉比較緊實,也比較的放心,如果按壓後不回彈的話,有可能是注水肉或者肉放很久了,已經不新鮮了。這個方法其實是最簡單也是最有效的,不管攤販老闆有沒有打紅燈,或者掩蓋了豬肉味道,只要用手按一下,就知道豬肉新不新鮮了。

所以說大家在挑排骨的時候,首先要看一下用途,如果要燉湯的話,要選擇肉少一些的排骨,要不然燉出來的排骨湯會非常的油膩,而且也不划算。如果是要糖醋、紅燒的話,那麼可以選擇肉多一些的排骨,這樣吃起來會更加的香。

各位親愛的讀者朋友們,上面為大家介紹了挑選豬排骨的3個要點,不知道大家學會了沒有,如果還有其他挑選豬排骨的小技巧,歡迎大家在下方評論留言,與其他讀者朋友一起分享討論。

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