相信很多家長都知道,如果孩子年齡小,尚處於成長發育的重要階段,比如6歲前,飲食方面最好少糖少鹽。因為,糖和鹽雖然能提升食物的口感,但卻容易增加孩子身體的負擔,影響孩子以後的飲食習慣。可是,你知道嗎?我們身邊還隱藏著對孩子傷害更大的調味料——味精。

不建議在孩子的飲食中添加味精
味精,是生活中常見的調味料。不少家庭在烹飪食物的時候,都喜歡在裡面放一點。不過,作為一種化學合成的產物,這裡並不建議在孩子的飲食中添加。

至於原因,我們先來看看味精製作的原理:味精是先用小麥、玉米等糧食澱粉經過生物發酵,並經過複雜的工程提取出一種氨基酸,再用它和鈉離子結合,形成的便於儲存的結晶物質。也就是說,它裡面的鹽並不少。有的家庭做飯的時候,還喜歡把它和鹽同時添加,就容易造成鈉攝入量的超標。

味精本質上是一種鈉鹽
其實,即便是成人,也不建議多吃味精的。曾經歐盟食品安全局就為谷氨酸和鹽類制定了安全攝入量。一個體重60公斤的成年人,每天的食用量應該不超過1.8克。不然,輕則帶來肥胖,重則可能增加患上糖尿病、冠心病等疾病的風險。

味精本質上還是一種鈉鹽,縱然和食鹽相比,同等重量之下,它含有的鈉要少2/3,但是如果吃味精的同時,不減少對食鹽的添加,很容易鈉超標。孩子的腎臟各方面的功能還需要時間發育成熟,味蕾也不宜過早接觸偏重口味的食物。所以,家長在給孩子做飯的時候,就不要在往菜裡面放味精了,讓食物儘可能地保持天然的口感,對孩子的身體健康更好。

【話題討論:你平時給孩子做飯,喜歡在菜裡放味精嗎?】

發表迴響