花生,可以說是咱們中國人最常吃的食材之一,不僅能用來榨油,還可以做零食、燉湯,用處多多,便宜美味。在營養價值上,花生也有超高的性價比,哈佛最新的研究表明,吃點花生,對不少慢性病都有好處。

花生替代零食,身體益處多

最近,中國科學院大學和哈佛醫學院聯合發表在《美國臨床營養學》雜誌的一項聯合研究顯示,多攝入花生等堅果,替代精製穀物,可以有效降低代謝綜合徵的風險。

研究納入了224名參與者,這些人都患有代謝綜合徵,糖尿病風險都相對較高。這些參與者被隨機分配到了“每天吃花生組”和“對照組”,試驗持續時間為12週。

實驗組每天食用花生52克作為零食,對照組每天食用相同熱量的精緻白米棒。

12週後,共有209人完成試驗,在參與的過程中,兩組參與者的血糖、膽固醇、腰圍以及體重沒有明顯的差異,但吃花生組的參與者,代謝綜合徵轉歸率明顯降低。

研究結果表明,在日常的飲食中加入花生做零食,雖然無法明顯改變血糖和血脂,但能有效改善人心血管代謝疾病高風險人群的整體代謝綜合徵風險。

少量食取生花生,對慢性胃病很有幫助,記得小時候,外婆每次胃不舒服的時候,她就會吃幾顆生花生,吃完沒多久她就好了,

花生營養供價值雖好,但並非人人都適合吃,以下這四種人要儘量避免!

1、花生過敏者

對花生過敏的患者,會出現蕁麻疹、癢、血管性水腫、皮膚炎、哮喘等症狀,嚴重會出現過敏性休克,導致死亡,所以有過敏史的人不能吃花生以及花生製品。

2、腸胃潰瘍者

由於花生的蛋白質和脂肪含量較高,不太容易消化吸收,患有腸胃潰瘍等疾病的人,本身的消化功能就很羸弱,吃花生反倒會加重症狀,而且也無法充分吸收花生的營養。

3、膽囊切除者

膽汁是脂肪消化的重要消化酶,膽囊切除之後,膽汁的分泌和儲存受到干擾和影響,而花生的脂肪含量較高,勢必對其的消化造成影響,長期吃反倒不利於消化吸收,可能導致腹瀉。

4、痛風患者

花生的脂肪含量較高,而痛風是嘌呤代謝紊亂所導致的疾病,患者會伴隨有高尿酸症。脂肪攝入過多會影響到尿酸的正常排出,所以痛風患者,尤其在急性發病期間的患者,不能吃花生。

溫馨提醒:發霉的花生要扔掉
除了一些疾病患者對花生有禁忌之外,健康人群在吃花生的時候,也要注意花生是否有黴變的現象。

黴變的花生會產生黃曲黴毒素,它不但毒性強,還屬於強致癌物質。黃曲黴素耐高溫,常規的烹飪溫度並不能讓其分解,一次性攝入過多會導致肝衰竭,嚴重可致死。而小劑量的攝入,也會增加致癌風險,尤其是肝癌和食道癌。

所以花生一旦黴變,千萬不要出於節儉心理繼續吃,必須要扔掉。

在生活中,我們要盡量買新鮮的花生,才能避免食到發霉有毒素的花生,在食用花生時也要根據建議攝入量來,不要吃得過多。以是養生的最佳之道!

說一說,你平時吃花生嗎?生的還是熟的?

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