立夏剛過,濃濃的暑氣扑面而來,此時人很容易生內火,口乾舌燥,人不舒服。

每到這個季節,我家常會煮一道簡單又美味的湯水,用這三種不同顏色的豆子煮成的湯水就是大名鼎鼎的三豆湯,食材很家常:赤小豆、綠豆和黑豆。

夏季為什麼要喝三豆湯?三豆湯怎麼煮?跟著小編一起來看看吧…

自古也有“夏吃豆,勝吃肉”的說法。在潮濕的季節多吃些豆類,可以幫助我們去除身體的濕氣。

首先,我們來說說這三豆的營養價值吧

1、綠豆雖小,可它的營養價值卻不可小覷

2、黑豆,素有“豆中之王”的美譽。別看黑豆黑乎乎的,同等重量的黑豆蛋白質竟是雞蛋的3倍,牛奶的12倍之多

3、赤小豆味甘、歸心經,有解暑清熱的作用。

“三豆”各有所長,互助互補,營養效果加乘,味道甘甜,是一道適合全家老少的飲品。

雖說三豆湯的做法非常簡單,但煮這道湯時有些小細節很關鍵,做錯了可就白喝了!荷包都會在詳細製作步驟中為您解答。

【三豆湯】敗火解暑,美味簡單

食材:赤小豆、黑豆、綠豆各30克、冰糖適量,這些食材是基礎版的三豆湯,在此基礎上還可以根據具體的情況增減食材,具體怎麼搭配呢?(文末有說明)您一定要看。

把三種豆子混合在一起,清洗乾淨後,用清水浸泡2小時。需要注意的是,赤小豆不是那種圓形的紅豆,赤小豆是細長的;黑豆有“綠芯”和“白芯”兩種,煮三豆湯時要用綠芯的黑豆,不要用錯喲。

把泡好的三種豆子用水再沖洗一下,倒入砂鍋裡,加入清水大火煮開轉文火煮1個小時,豆子都開花兒了就說明煮好了。泡豆水不要用來煮三豆湯,這樣可以去掉豆子中的草酸,三豆湯喝起來就不會有苦味了。

臨近收尾時,加入老冰糖,攪動一下以加快冰糖的溶解速度,完全融化後即可關火。想煮出一鍋好喝又營養的三豆湯的確需要一些小竅門。有些人不喜歡豆子的味道,就在煮湯時加些白砂糖,就大錯特錯了,煮三豆湯要用老冰糖。

三豆湯偏涼,天氣晴熱,出汗多時可以飲用,使用時還可以根據實際情況調整,見下圖:

如果總是不想吃飯,口乾舌燥,可以在三豆湯中加入幾粒烏梅;夜寐不安、心情煩躁則要加入少許的蓮子;出汗多,睡覺有點不踏實可在三豆湯裡加些百合幹;天氣炎熱,暑熱上火時放上一些薄荷;如果是給老人和小孩喝三豆湯可以用紅糖代替冰糖;手心很熱,馬桶沖不乾淨可以加些炒熟的薏米。

小提示

煮三豆湯的加水量沒有固定要求,因為湯水甘甜可口,可以多加一些當水來喝。盛入碗中,晾至溫熱時食用。

豆子一定要徹底煮熟煮爛,食用時要細嚼慢嚥,也不要一次吃得太多,以免增加負擔。孩子食用三豆湯要減量,可以只喝湯水。

這三豆除了煮湯,還可以煮粥或是打成豆漿用來當早餐吃。

入夏后,如果您總是感覺特別累,沒什麼精神,飯不香睡不好,不妨煮些三豆湯喝,以解苦夏之苦,舒適度過酷暑。

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