雞蛋說起來,其實還真不是我喜歡的東西,但是畢竟營養價值蠻高的,其中含有大量的蛋白質、維生素,可以有效補充身體所需。而且味道比較清淡,也沒有那麼難以下嚥,因此我還是堅持一天吃一個。

好在孩子愛吃,因此每天早上的早餐,雞蛋都是必不可少的。雞蛋各種各樣的做法中,最喜歡的就是水煮荷包蛋,口感鮮嫩、做法簡單,我每天起床做飯也省了不少事。

不過水煮荷包蛋,聽上去簡單,做起來真的有一定的難度。

很多人的做法,都是水開直接把雞蛋打進鍋中,雖然也能做出荷包蛋,但是口感和賣相大打折扣。這樣做出來的荷包蛋,大概率都是不圓潤,還散花的。

接下來就教大家正確做法,能夠做出好看又好吃的荷包蛋,感興趣可以試試看。

【水煮荷包蛋】

準備材料:雞蛋、鹽、清水

1、首先大家要知道的是,雞蛋不可以直接打進鍋中,這樣很容易打散。我們可以提前把雞蛋打在碗裡,一會兒再從碗裡倒進鍋中,就很方便了。

2、準備一個小碗,往裡面加上一點點清水,然後再來一點點食鹽,接著把雞蛋打進去就可以了,放在一旁備用。

3、往鍋裡倒上一定量的清水,開火將其燒開,待水燒開之後,一定不要將雞蛋直接下鍋。

4、水開之後一定要先關火,等到鍋裡沸騰的氣泡消失之後,才能準備打雞蛋。這樣我們把碗裡的雞蛋,緩慢倒進鍋內,蓋上蓋子燜一小會兒。燜差不多2分鐘之後,其實雞蛋表面已經基本定型了。

5、這個時候我們開火,中小火煮2、3分鐘,煮好之後關火繼續燜,接著再燜2分鐘左右,就可以敞開鍋蓋,將其撈出來開吃了。

Cooking poached eggs. The egg is pulled out of the water with a slotted spoon.

這樣出鍋的荷包蛋,看上去是不是美觀多了?雞蛋圓潤不散花,形狀很好看,而且也不會有白沫。咬一口又香又嫩,不會太噎人,小孩子也很感興趣。如果總是煮不好荷包蛋的話,按我這種方法做做看。

注意事項:

水煮荷包蛋,一定不要等水開之後,直接倒在鍋裡。因為這個狀態下的水,是沸騰的,因此很容易把雞蛋沖散,並且容易出現浮沫。

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