醋,是一種廚房裡常備的調味品,醋主要成分為醋酸(也稱乙酸)和水。除了人們熟知用於做菜時的調味之外,醋的用途非常廣泛。

醋的作用不僅僅在於調味使用。它還是一種天然、環保的清潔劑、除臭劑。由於醋的酸度高,可以去除污漬、污垢等。

從食用到清潔,醋可以說是廚房裡最好的用品。怎樣在家中最大化利用白醋神奇的功能,既省錢又省心呢?以下就來分享這些鮮為人知的妙用方法。

1、醃肉時軟化肉質,嫩肉、提鮮、殺菌,除腥去羶

無論豬、牛、羊肉要讓肉變得更嫩,在醃肉時可以加入適量白醋,白醋的醋酸可以保持肉質不脫水、同時起到殺菌,去異味的作用。

醋酸成份可以軟化肉質組織,改變分子結構,從而使肉的口感變得更嫩滑。

用醋醃製的肉,可以使肉的腥味減少,醋酸與肉類的胺化物結合後會產生中性鹽。除了減少肉類的腥羶味,還能增加肉的鮮香味。醋發酵過程的鮮味,香味物質,在醋加入到肉類加熱時,就可以增加肉的鮮味。

醃肉時,醋只能適量加入肉中醃製,過量則容易使肉質變得酸影響口感。一般500克豬瘦肉加入一湯匙醋和其他醃料混合均勻即可。

肉類還可以用水加醋浸泡去腥提鮮,用1000ml的清水,加入50ml白醋稀釋,把豬肉或牛羊肉放入水浸泡兩小時左右。

2、水煮荷包蛋,凝固蛋白使荷包蛋不散花減少出沫

水煮荷包蛋,煮出完美像荷包一樣,看似是很容易的事情。實際操作起來時荷包蛋不是鬆散,漂浮白沫就是不成形。

如果在水煮荷包蛋時,水燒開後先加入一湯匙的白醋,再打入雞蛋,在醋的作用下,荷包蛋就會使雞蛋凝固在一起不會散開,減少白沫飄浮。

3、減輕辣椒的辣味,中和麵食鹼味

當吃辣椒的時候感覺太辣時,可以蘸點醋一起吃,這樣就可以緩和辣味。在家裡做辣椒時加入一點醋一起炒熟,能中和辣味。

醋的成分醋酸和辣椒的辣椒鹼混合,醋酸能夠中和掉辣椒鹼從而去除部分辣味。

做麵食時,有時一不留神就放入了過量的食用鹼了,造成麵食鹼味太重,嚴重影響口感。這時就可以加入適量的醋調和,因為醋酸和鹼中和起的作用,可以減少麵食里中的鹼味。

4、快速倒出瓶子裡的食物

瓶子裡的辣椒醬、番茄醬、罐頭食品等,快用完時瓶子底部還有一些剩餘的,通常瓶子裡含有食油的成分,想倒乾淨出來,會變得有點困難。

這時加入幾茶匙的醋,用手輕輕地搖一搖,瓶子裡的食物被稀釋,這樣輕鬆地食物被倒岀來了。食品得到充分的利用,這樣不會產生任何浪費。

5、燉肉時容易使肉軟爛入味

燉牛羊肉、豬骨頭時,加入醋可以加快使肉變得軟爛入味。醋中的酸會溶解肉或骨頭里的鈣、蛋白質等,酸在溫度的作用下加速溶解,分解的蛋白質和骨髓會更多,所以讓肉更容易煮爛,味道更鮮美。

在燉肉加入醋時,也要把握好時機,不能加入太多醋否則就會失去鮮味變酸,最好是當肉燉至五成熟時,加入適量的醋效果最佳。

6、讓蔫了的蔬菜,恢復新鮮狀態

如果家裡的綠葉蔬菜放蔫了,可以用點醋和鹽讓蔬菜恢復到正常的狀態,使蔬菜保持新鮮。

做法,用清水1000ml加入2克白醋,2克食鹽混合攪拌均勻,把蔫了的蔬菜放入水中浸泡兩小時左右,蔬菜就會變得像新鮮釆摘的蔬菜一樣。

因為鹽的密度大於清水,鹽稀釋後部分鹽水流入蔬菜中進行了“補水”的作用。醋則減少蔬菜快速被氧化,從而使蔬菜恢復新鮮。

7、溶解水果表皮的蠟

用熱水沖洗可以溶解水果表皮的蠟。最為省事的方法就是去皮,如果實在不想用熱水沖燙又不想去皮。

可以在清水中加入幾滴白醋浸泡後,用溫水清洗乾淨,這樣就可以去除水果表皮的蠟,因為醋酸會溶解水果上的蠟。

8、去除衣服上的污漬

衣服不小心碰到了污漬,一般的洗滌用品很難清洗掉。

用醋可以輕鬆把污漬去除,把醋噴在衣服有污漬的位置上,用醋浸泡幾分鐘。把衣服扔進洗衣機進行清洗,你會發現衣服上的污漬神奇地消失不見了。對於遺留在衣服上的頑固污漬,重複上面幾次即可去除乾淨。

白色衣服,隨著時間的推移會逐漸變得發淡黃發暗,這是洗滌劑和污垢的累積而產生的結果。

解決白衣服變淡黃變暗,可以在洗衣服時定期加入1杯白醋,使白衣服保持一定的白亮。

9、牙刷翻新、消毒

通常的情況下,一般人的牙刷使用一段很短的時間就會扔掉。

如果時不時對牙刷進行消毒,使用上會更加安全,也可以延長牙刷使用壽命。消毒牙刷,可用白醋和小蘇打進行。

用玻璃杯裝1杯水、放入2 湯匙白醋和2 茶匙小蘇打,混合一起攪拌均勻,最後放入牙刷浸泡30 分鐘,徹底沖洗乾淨就達到翻新和消毒的目的。

10、消除牆壁墨跡,瓶子標籤貼紙粘膜

小孩總是喜歡在家的牆壁亂寫亂畫,久而久之牆壁上的墨水痕跡就越來越多。想要去除牆壁上的墨水痕跡,可使用乾淨的海綿或乾淨的毛巾,蘸上白醋直接塗抹在牆壁有墨蹟的表面上塗抹去除,根據墨蹟的情況,可以重複此過程直至去除墨水痕跡為止。

想徹底去除玻璃瓶子或塑料瓶子,商品包裝標籤貼紙,通常把貼紙撕下來還會殘留一層薄薄的粘膜。如果想乾淨地清理掉,可用白醋噴灑到粘膜處,重複噴幾次,這些粘在瓶子上貼紙粘膜很快就可以輕鬆脫落。

11、去除生鏽

很多螺釘、螺栓等用久了就容易導致鏽跡斑駁。

要去除這些生鏽的零件、工具,可以將它放入白醋中浸泡一定的時間,鏽跡消失殆儘後,取出沖洗乾淨晾乾。這些經過醋除鏽的零件、工具,像新的一樣可用來重複使用。

12、消毒木砧板,延長使用期

木製砧板與塑料砧板清潔上有所不同的,塑料砧板可以用開水沖燙,但木製砧板就不適宜用開水沖燙,因為用開水燙容易導致木頭變形彎曲,開裂等。

因此要正確清潔木砧板,可用白醋噴灑在木砧板的表面,靜置片刻用濕巾擦拭乾淨即可。這樣有效避免高溫破壞木砧板的使用壽命,大大延長使用期。

13、延長花的壽命、保持鮮花新鮮

水養的鮮花,往往很快就會枯萎凋零的,用白醋加糖的小技巧,可以盡可能地延長鮮花的使用壽命。

在插種鮮花的水中,加入兩湯匙白醋和兩湯匙白糖,就可以使鮮花減慢枯萎凋零,達到延長的效果。

醋酸可以有效地降低清水的PH值,​​同時起到防止滋生細菌的作用,白糖則是鮮花所需要的養分。

14、清潔玻璃

用250克清水混合250克白醋,攪拌均勻,噴灑在要清潔的玻璃上,用乾淨的濕毛巾擦拭乾淨。

醋酸可以溶解玻璃上污漬(碳酸鈣),擦拭玻璃過程中,而且不會在玻璃表面產生痕跡條紋,擦拭後可使玻璃恢復光滑閃亮。

15、驅趕螞蟻、蜘蛛

螞蟻、蜘蛛和其它的昆蟲等都對醋的氣味非常敏感,螞蟻、蜘蛛都害怕醋的氣味。

用一個噴霧瓶,將1份醋與3份水混合攪拌均勻,在螞蟻、蜘蛛可能進入的地點,用稀釋後的醋,噴灑在容易滋生螞蟻、蜘蛛的位置,就可以防止螞蟻、蜘蛛進入。

用上這十五條白醋的妙招,解決了我的諸多煩惱。醋的作用太大了,還有很多的妙用方法。如果你也有使用醋的妙招,歡迎評論區留言討論,讓大家一起學習。

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