過年這幾天大魚大肉都吃膩了吧!還是覺得青菜比肉好吃!多吃青菜身體更健康,給腸胃解解油膩,今天給大推薦幾道家常炒素菜
第一道《清炒菜心》
食材:菜心500克、薑片適量、1勺生抽、1勺素蠔油、鹽少許
做法:
1.菜心清洗乾淨晾乾水分
2.熱鍋熱油加入薑片爆香,加入菜心大火爆炒,1勺生抽、1勺素蠔油、鹽少許、翻炒均勻!大約炒3分鐘左右就完成啦
5分鐘不到就做好一個炒青菜了!加了素蠔油的青菜太好吃了!不是肉也可以做得很好吃的!!
在家做菜一定要配上這個蠔油炒青菜!
第二道《青菜炒香菇》
食材:青菜500g,香菇5顆,食鹽,蠔油,薑片
做法:
1.青菜清洗乾淨,菜梗子豎切,菜葉子切段,分開備用
2.香菇去掉老根,清洗乾淨,切薄片,備用,不焯水,焯水容易變黑
3.起鍋燒油油熱下,薑片香,
4.先下菜梗子大火煸炒個2分鐘
5.倒入香菇片煸炒2分鐘,加鹽、調味
6.加上青菜葉、炒到青菜葉子軟了
7.加適量開水開蓋燒煮片刻即可
8.起鍋裝盤上桌。
放開水看菜的水量,可加可不加,但是一定要加開水,不要蓋蓋子燒哦,這樣子的青菜才能炒出來,才會碧綠碧綠的。
第三道《紅椒炒絲瓜》
食材:紅椒2個,絲瓜2根,食鹽,薑片,澱粉
做法:
家常菜素炒絲瓜,像我這樣做,不變色,不出水,
1.洗淨去皮的絲瓜切塊。絲瓜營養豐富,還有美容養顏,清熱解暑的功效,切好放入碗中備用。
2.鍋中水燒開,加一勺鹽,少量油,倒入絲瓜。水開焯一分鐘,撈出。控干淨水,倒入碗中。
3.切點薑片。紅椒切成小塊。調個澱粉水。
4.鍋中倒油。油熱後倒入薑片、辣椒煸香,
5.倒入絲瓜炒出香味,加一勺鹽、小勺雞精炒至入味,倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋裝盤。色澤翠綠,營養又美味,做法還超簡單。
第四道《香脆炒黃瓜》
香脆炒黃瓜
材料: 黃瓜1根、鹽1大匙、糖1大匙、乾辣椒碎
做法
1.黃瓜切片,在黃瓜片上撒鹽和糖醃製20分鐘。
2.待黃瓜片醃出很多水的時候,用手將水分擠乾,黃瓜片備用。
3.鍋內放適量的油,油5成熱,放入乾辣椒碎爆香。
4.聞到濃烈的椒香味時,倒入擠乾水分的黃瓜片。
5.撒一點鹽調味,將黃瓜片翻炒均勻即可。
第五道《西芹百合炒腰果》
食材:西芹300克,百合3顆、腰果適量,食鹽,薑片,醬油
做法:
1.百合掰開放水里浸泡30分鐘
2.西芹用手把筋掰掉,洗乾淨瀝水
3.用刀把西芹切成片狀
4.鍋中燒水水開放食鹽一勺,《放食鹽可以讓西芹更脆》油少量《放油可以讓西芹翠綠》放入西芹焯水3分鐘撈出備用
5.鍋中燒油油熱下薑片炒香,再放入腰果翻炒片刻
6.放入西芹百合,食鹽,少量醬油,翻炒均勻